からつき.comについて

ご挨拶

「からつき.com」は、広島県呉市安浦町にある牡蠣（かき）の養殖・直売を行う、山根水産が運営するWebサイトです。

からつき.com は、山根水産の生産する「こだわりの牡蠣を、より多くの方に食べていただきたい」という想いで立ち上げました。

このサイトを通じて、牡蠣に少しでも関心をもつ人が増えることを願っています。

また、直売所に来られない方にもお楽しみ頂けるように「ネット販売」を開始しました。

現在、シーズンオフのため、販売を中止しております。
11月より、ネット販売の再開を予定しておりますので、ご了承くださいませ。

山根水産代表
山根　周志

山根水産について

広島県呉市安浦町にある「山根水産」は、祖父の代から受け継ぎ、現在、三代目の山根周志が代表を務める牡蠣の生産業者です。

杭打ち式の牡蠣養殖を現在も続けており、むき身の加工場および直売所を併設し、全国へ新鮮な牡蠣をお届けしております。

地元の小学生等を対象に、牡蠣イカダや牡蠣が間近で見られる水産教室などを定期的に行い、地元が誇る牡蠣の魅力を広く伝えるためのボランティア活動も積極的に行っております。

安浦町の牡蠣が美味しい理由

広島県は、牡蠣のむき身生産量日本一として有名です。

広島県下のあちこちに産地がありますが、呉市安浦町の三津湾海域は、かき養殖に適しています。

• 野呂山の肥沃な土に含まれるミネラル分が流れ込む
• 島々に囲まれて津波などの影響を受けにくい
• 三津湾の浅瀬域は海藻のアマモが自生可能な環境であり、牡蠣の育成に適している

また、安浦町では、県下唯一の「杭打ち式養殖」に取り組む生産者がいます。

山根水産では、現在、わずかに４軒となってしまった「杭打ち式養殖」を続けています。

杭打ち式養殖が減少した理由は、単純に手間がかかるためです。

私たちが、今もなお「杭打ち式養殖」を続ける理由も単純で、「牡蠣が美味しくなるから」です。